出品/聯商網

撰文/袁則

大部分企業的新店開業，基本一個周末過去，新鮮勁就過了，而8月28日開業的淘小胖重慶首店，半個月之后，高峰時段依然需要排隊。

9月13日下午，聯商網來到位于重慶大渡口萬達廣場負一樓的淘小胖重慶首店，由于人氣過高，門店15:00左右開始了限流，從萬達5號門中庭一直排隊到淘小胖超市一樓入口，隊伍估計超100米。

開業后這么久還能持續維持這么高人氣，行業內可能也少有！

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煙火氣十足，商品力突出

這是淘小胖重慶首家門店，也是其離開河南的第一站。

該店總營業面積約6000㎡，其中，自營餐飲區占地約500㎡，基礎生鮮、加工品類各占1/4區域，其余為標品區域。

整個賣場物業比較工整，主動線也比較清晰。

據了解，該店開業當天銷售237萬元，其中收銀臺銷售187萬元，線上抖音團購到店核銷50萬元，客流約3.2萬人，客單價約130元；而開業后，人流持續旺盛，除了周末，每天夜間打折人也是超多，“淘小胖排隊”成了當地熱門話題。

相對當地其他大賣場，淘小胖首店有幾大明顯特征：

1、烘焙、熟食、加工類煙火十足

一進賣場，迎面而來的就是烘焙區龐大的人流。點射光源下，商品的色澤和質感得到凸顯；堆頭滿滿的羊角、榴蓮千層、菠蘿包、手撕包等非常吸睛，紅豆肉松吐司、核桃布里奧、榴蓮大福、熔巖巧克力各種網紅品項吸引著大量年輕人和家庭用戶；定價上，對標某知名品牌超市，也有策略性的低價，如可頌面包，14.8元/盒VS14.9元/盒。 

再向里走，各種熟食、炸物、燒烤、鹵味、面點等大食集明廚亮灶，商品豐富，量感突出，道具設備商品展示效率高，服務互動性強。片區空氣中彌漫著各種商品煎炸燉煮的香氣，令人食欲大增。

柜臺各種服務說明、品質承諾、價格露出精簡高效，也在一定程度上助力消費信任。

部分檔口也提供了現場收銀，一些顧客也會邊走邊吃。

整個片區品類豐富、品項色澤誘人，讓人非常有購買欲；超大的規模，也讓片區成了賣場的人流洼地，煙火氣十足。

在基礎生鮮如水果、蔬菜、肉類、水產等方面，商品打理、包裝陳列、品質品相等基本功呈現也非常扎實。

各品類的主力大單品價格也比較有優勢，如基圍蝦19.9元/500g，早早被搶光；越南金枕榴蓮在場外促銷19.8元/500g(也有過18.8元/17.5元)，顧客排起長長的隊伍。

聯商網現場詢問了幾位顧客感受，均反映商品價格比較有優勢，品質也比較好，整體商品性價比較高，就是“人太多了”。

2、商品力體感扎實，自有品牌表現突出

在淘小胖，顧客能感受到一個新興品牌在商品力上的代級更替，所以可逛性和可買性增加，包括商品適應當下生活方式、流行匹配、風格化、包裝時尚、凸顯主力性和自有品牌等特征。

在玩具區，淘小胖陳列了一整排的卡游商品，較好地適應了當下的消費態勢；在小家電排面，也有數款風格化的品牌產品。

即便一些常規品項，也保持一定的銷售張力。如散裝類商品，現場選擇了較多大眾熟牌品項，價格也比較有競爭力。

自有品牌非常引人矚目。

據了解，淘小胖自有品牌深度模仿胖東來DL品牌體系，核心單品重合度達85%，系列商品均使用了一致性的胖式簡約風格，白底+純色字(紅/黑/藍)使商品質感凸顯；在核心市場，淘小胖已經形成“334”黃金比例(生鮮30%+自有品牌30%+標品40%)，自有品牌銷售額占比達30%。

策略上，淘小胖堅持“去中間、多讓利”原則，極致性價比特征明顯；品類上，干貨雜糧、大豆油、飲料、白酒、牛奶、休閑食品、個護清潔類均有涉及；同時，也堅持爆品策略，精釀啤酒、芋泥大月餅等單品復刻胖東來成功經驗，同時開發了部分健康概念的中式新茶飲等差異化商品。

聯商網在現場看到，有多款的以9尾數定價的自有品牌商品，如9.9元的有機響鈴卷、有機腐竹、沐浴露、洗發水、洗衣凝露、1kg規格的自營果汁，7.9元/包的70抽潔面柔巾、4.9元/組的洗衣皂等。

在部分商品規格上，淘小胖甚至縮小了規格，從而更加凸顯極致性價比。

而7.9元/1L的有機純牛奶，類似奧樂齊的超值系列，可以與當前許多品牌折扣店的同類品項比肩，在門店陳列和銷量也非常突出。

與胖東來同款的各式100%純料果汁及混合果汁飲品，陳列規模很大，從員工補貨頻率看，應該頗受用戶信賴，銷量很大。

在雜貨我們關注到，同為瑞康日用品供應的“新鮮生活”與“淘小胖自有品牌”同時在貨架陳列。

3、胖東來印記明顯

淘小胖的創始人郭軍濤，原先曾是胖東來超市事業部前大區經理、胖東來超市采購部總經理，還曾擔任許昌市胖東來商貿集團有限公司高管、許昌市胖東來超市有限公司名酒專賣店法人等，所以從理念及企業運作方式上，企業有鮮明的“胖式”印記。

在賣場，我們看到墻上有各種標語，表達著熱愛、利他、品質、快樂等美好商業思想。對顧客來說，是一種價值表達，對員工來說，是一種文化熏陶。

當企業知行合一，我們也樂見更多的美好企業踐行美好商業理念，為當地的城市美好和消費者安全創造價值。

在門店，各種服務設施及服務細節同樣暖心，比如在塑料袋上提供濕手器、熟食區提供可方便試吃的塑料手袋、免費飲用的茶水、寵物暫存簡易籠、可用來擦拭購物車的免費濕巾、公平秤、自助取冰等。

在員工待遇方面，淘小胖同樣踐行“對員工好”的理念。從招聘條件看，淘小胖設定的招聘標準普遍高于當地零售業，接近了許多一線城市的標準。

據媒體報道，淘小胖課長以上人手一臺奔馳，公司包首付、還月供，最低配17萬起；基層員工時薪45元，比行業均值高出一倍多，全員社保一個不落；求職者面試未通過可領150元辛苦費，一系列動作下來，其員工離職率比行業低50%。

在后場，我們也看到，員工在就餐和休息，狀態比較松弛。

4、場景化專區化明顯

除了賣場餐飲化區域及各品類區域，淘小胖名煙名酒在線外業做了獨立設定，各種自有品牌、暢銷大單品及整箱購買在這一片區進行了集中。

據了解，淘小胖未來還會開放自營餐飲區，屆時河南火鍋“淘小胖小火鍋”也將進入重慶地區，目前暫未開業。

線上部分，目前尚在起步階段，僅開通了抖音本地團購并需到店核銷，尚未入駐外賣平臺或提供到家配送服務。

綜合而言，作為近年來快速崛起的區域零售品牌，淘小胖以胖東來基因結合本土化創新，通過沉浸式餐飲場景、差異化商品體系、高水平的員工激勵和不斷深化的供應鏈效率，精準鎖定年輕客群，重構大賣場的零售體驗，其重慶首店的連續排隊表現，也體現了消費者對其經營價值的認同，也為當地的零售企業，提供了新的參照。

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跨區域發展

注冊成立于2021年12月的淘小胖，目前在鄭州、商丘、安陽、滎陽等地擁有多家線下門店。重慶首店收銀臺前的墻面上，清晰的羅列了其發展歷程。

淘小胖目前已開8家門店，基本為大賣場，最小社區店面積約3000㎡。從開業進度上看，2022年—2025年分別開店3家、1家、2家和4家，作為一個新興品牌，節奏還算穩健。

信息顯示，安陽萬達廣場店9月19日正式開業；15000㎡鄭州寶龍廣場店將于10月份擇日開業，這將是淘小胖面積最大的門店。

此前有媒體報道，淘小胖創始人郭軍濤的創業邏輯非常簡單：“開一家店，就必須成一家�！倍�入駐重慶，是淘小胖向外拓展全國化的起點。未來，除了深耕河南區域現有市場，增加省內門店，淘小胖也將在重慶這一大市場不斷布局。

據了解，其位于重慶永川區渝西大道中段918號俊豪中央大街的重慶永川店也已啟動招聘，各種場外招商也在同步啟動，該店原址為沃爾瑪大賣場。

企查查數據顯示，重慶淘小胖商業管理有限公司成立于2025年4月17日，法定代表人為龔選兵，其通過100%持股的長沙善琛商貿有限公司，持有重慶淘小胖53%股權；而以郭軍濤為大股東(持股76.71%)的河南淘小胖商業管理有限公司持有30%的重慶淘小胖股權，另外17%股權由重慶市悅鄰一家商貿有限公司持有(法定代表人陳可可，100%持股)。

從股權結構上可以看出，走出河南的淘小胖獲得了一些企業資本的投資，用合資合作的方式，開啟了向外拓展之路。

可以預見的是，隨著首店的成功，淘小胖在重慶市場也會迅速積累起品牌效應。

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先活下來再創新

淘小胖現在就是“學徒”，先活下來再說。這是創始人郭軍濤對淘小胖的現狀表達。

對淘小胖來說，“胖東來前高管創業品牌”始終是一個標簽，未來的發展與成長，始終要走出自己的特色。

首先是文化體系上。在移植和復制胖東來各種措施的基礎上，如何走出自己的探索和深化很重要。從差異化看，重慶淘小胖賣場增加了“螢火蟲精神”的表達，“有一分熱，發一分光”“愿做一只小小的螢火蟲，或許不能像太陽溫暖人間，但可以帶給身邊人些許溫暖和光亮”，這也許是淘小胖在文化甑別上的理性思考。

就重慶首店而言，體驗仍有進步空間。當然，現場由于人氣過旺，加上門店新開，購物體驗及員工行為及商品力方面，仍有持續改善空間。如優化賣場通風系統、進一步加強生鮮等級管控、繼續優化商品結構、優化員工待客細節等。

從大眾點評信息看，目前有的144條評價，給出了4.8分的高分。核心標簽及評價人數包括：排隊人數多45、價格優惠多21、商品豐富17、服務態度好13、熟食晚上打折10、購物體驗不佳9、周邊交通擁堵7、食材非常新鮮7、免費海鮮加工6、停車方便6、試吃分量足4、試吃范圍廣3，總體而言，表現非常優秀。

其次還是供應鏈。管理上，接受過胖東來思想浸潤的淘小胖團隊，對于“熱愛”“快樂”等美好理念，應該會有更為體系的感知和執行，隨時間積累，必然會越來越好；而跨省開店，供應鏈需要成長和積累，相對是個反復的慢過程。當前，淘小胖一方面依托創始人郭軍濤過去積累的供應鏈資源，與多家供應商達成合作，另一方面，在跨省門店中，也采用“生鮮直采+加工”模式，并實現標準化與差異化結合，其資源整合和規模效應正在不斷推進。而在這一過程中，如何從胖東來的高仿，走向顯性的自我身份價值，商品力是最終支點。

目前看，相對重慶本地零售業，淘小胖已經體現出了明顯的相對優勢，更強的熟鮮加工經營能力，更強的自有品牌能力，更具性價比的運營能力，未來，可能會有更強的團隊文化屬性。作為新興品牌，淘小胖有著更輕盈的身態，朝氣蓬勃，欣欣向榮。其經營表現，也將作為樣板，進一步促進當地零售業的進步。

我們也祝愿淘小胖越來越成功，作為新銳商業的一股美好力量，更為穩健地服務更多的消費者，讓城市越來越美好！